No Image

Климат для выращивания грибов

СОДЕРЖАНИЕ
2 просмотров
12 декабря 2019

Климат

Вопрос задан 26 декабря 2018, последний ответ 14 января 2019, просмотров: 979.

Добрый день Александр Владимирович. Меня зовут Андрей. Меня интересует такой комплексный вопрос. При соотношении объёма помещения к площади выращивания равном 2м3/1м2, какой должна быть кратность воздухообмена? Вычитал в литературе, что на 1м2 требуется воздухообмен из расчёта 22,5 м3/ч, то есть кратность равна 11,25 объёма помещения в час. Это похоже на правду или там возможна опечатка? И не подскажете, для 40 тонного зала какой должна быть мощность основного тёплого калорифера и калорифера предподогрева для предотвращения замерзания жалюзи при условии хорошего утепления помещения и минимальной температуре на улице -20, температуре теплоносителя +80, а так же мощность холодного калорифера при условии охлаждения водой из скважины, температура воды +13?

Царев Александр Владимирович (29 декабря 2018)

Спасибо Андрей, что Вы подумали обо мне! И я рад, что сайт оказался полезным для Вас. С наступающим Новым Годом!

Климат

Вопрос задан 7 декабря 2018, последний ответ 9 декабря 2018, просмотров: 649.

подскажите оптимальное время продувки бункера. Так как не имею дачка кислорода время продувки выставляю 4-10, 4-14, 3-12, 3-14 температура компоста подниматься до 80.

Царев Александр Владимирович (9 декабря 2018)

Здравствуйте Дмитрий.
Последние годы я предпочитаю использовать на вентиляторах в бункерах 1 фазы частотные преобразователи. С их помощью можно выставить практически любую производительность вентилятора, что позволяет работать вентилятору постоянно, без включения и выключения. Независимо от наличия.

Климат

Вопрос задан 19 ноября 2018, последний ответ 19 ноября 2018, просмотров: 458.

Здравствуйте уважаемый Александр Владимирович. Большое Вам спасибо за всю полезную информацию,которой Вы делитесь с нами на вашем сайте. Мой вопрос заключается в следующем, как определить подачу кислорода в грибницу во время роста плодовых тел шампиньона? Ориентироваться на показания датчика углекислого газа и держать уровень на отметки 800-100 ppm? Или же приток кислорода должен быть постоянным и не прекращающимся? Заранее благодарю Вас за внимание.

Царев Александр Владимирович (19 ноября 2018)

Здравствуйте Виктор!
Под подачей кислорода в камеру выращивания, вы наверное имеете в виду подачу свежего воздуха? Свежий воздух в камеру с грибами обычно подается постоянно, то есть работает рециркуляция и приоткрыта заслонка свежего воздуха. Его количество зависит, как Вы пишите, именно от концентрации.

Преждевременное созревание грибов

Вопрос задан 30 марта 2018, последний ответ 2 мая 2018, просмотров: 865.

Добрый день. Занимаюсь выращиванием шампиньона около года. Уже которую партию подряд возникает проблема преждевременного созревания. Плодовые тела, не дойдя до оптимальных размеров, немного розовеют, вытягиваются ножки. Можете дать подсказку, что это может быть?

Царев Александр Владимирович (31 марта 2018)

Здравствуйте Арсен.
Интересно, что Вы имеете в виду под "преждевременным созреванием"? Может быть речь идет о раскрытии шляпок? Если это так, то раскрытие шляпок начинается, когда мицелий, который в компосте, не может (не хочет) обеспечивать плодовое тело питанием. Основная причина этого.

Рост грибов останавливается и плодовые тела приобретают светло-коричневый цвет

Вопрос задан 1 мая 2017, последний ответ 6 мая 2017, просмотров: 1260.

Здравствуйте, у нас растут грибы в подвале нашего дома. Завязей грибов большое количество, так называемый бисер. Но дальше рост не идёт и плодовые тела потемнели (светло-коричневые). Неужели они умерли, можно ли как то спасти грибы? Что можно и нужно сделать, чтобы грибы начали прорастать?

Царев Александр Владимирович (1 мая 2017)

Здравствуйте Валентина.
Основные причины этой проблемы – тонкие многочисленные мифы мицелия. Которые формируют завязи, но не способны их "прокормить". Формированию такого мицелия способствует сухая покровная почва, или слишком тонкий слой. Другими словами слишком много воздуха для мицелия.

Необходимая мощность котла и холодильной установки

Вопрос задан 12 марта 2016, последний ответ 12 марта 2016, просмотров: 1004.

Здравствуйте Александр Владимирович, Не могли бы вы нам посоветовать какой мощности нужен газовый котел для обогрева приточного воздуха на 4 бокса с общей квадратурой 360 м/кв (максимальная температура в нашей местности от -35 до +35), и какое оборудование использовать для охлаждения этих же боксов в теплое время года. Заранее спасибо!

Царев Александр Владимирович (12 марта 2016)

Здравствуйте Муслим!
Вы можете воспользоваться следующей информацией – на 1 тонну компоста требуется 1 – 1,5 квт тепла и минимум 2 квт холода. Это усредненные цифры для климата в Вашей местности. Это все, чем я помогу помочь не видя проекта и не участвуя в его разработке.
Александр Владимирови.

Медленно растут шампиньоны. В чём причина?

Вопрос задан 18 октября 2015, последний ответ 18 октября 2015, просмотров: 1931.

Здраствуйте, у меня очень медленно растут шампиньйоны, вырастут с горошину и почти не растут. Температура 15 гр, поливаю бетон и стены, поливаю опрыскивателем. Заранее благодарю

Вентиляция, отопление, увлажнение

Вопрос задан 12 января 2014, последний ответ 13 июня 2015, просмотров: 2024.

Здравствуйте Александр Владимирович! Напишите пожалуйста. Я собираюсь строить экспериментальную шампиньоницу, кампост собираюсь по началу покупать, площадь помещения 50 м2, хотелось бы из начально заложить правильно вентиляцию, отопление, увлажнение и др. В интернете все понемногу, да толком ни чего, где можно взять достоверную информацию, зарания благодарю.

Царев Александр Владимирович (13 января 2014)

Здравствуйте Вячеслав!
Стандартные рекомендации: вентиляция 20 – 25 м3 на 1 м2 площади выращивания. На 1 м2 при этом обычно идет 90 – 100 кг компоста. Давление от 600 до 1000 паскалей, в зависимости от фильтров, какие калориферы и т.п. Тепло примерно 1 киловат на 1 тонну компоста, опять же при условии.

Вентиляторы с фиксированной скоростью в камерах выращивания

Вопрос задан 1 февраля 2014, последний ответ 3 февраля 2014, просмотров: 2169.

На предприятии для выращивания шампиньонов, которое мы арендовали, стоят старые вентиляторы которые работают всегда с одной мощностью. Не будет ли это причиной высыхания грибов и торфа? Как работать с таким оборудованием?

И еще, чем лучше обрабатывать использованный компост, если нет системы пропаривания? Заранее спасибо.

Царев Александр Владимирович (1 февраля 2014)

Прежде всего, необходимо выяснить соответствие этой вентиляции для имеющихся камер выращивания. Для этого необходимо знать площадь выращивания и характеристики (производительность и давление) вентиляторов. Площадь выращивания в камере и количество используемого компоста, конечно.

Лопаются ножки грибов

Вопрос задан 4 декабря 2013, последний ответ 5 декабря 2013, просмотров: 2558.

Здравствуйте, Уважаемый Александр Царев!

Помогите мне пожалуйста. Возникла такая проблема.
Я начинающий, пытаюсь наладить грибное производство. И проблема – Шампиньоны на стадии роста (первая волна) от 5мм до 15мм, начинает лопаться (трескаться) ножка, шляпка целая. Температура в компосте 19-20°C, в помещении 18-18,5°C. В помещении влажно – поливаю пол. Произвожу поливы почвы. Вентиляция работает. Подскажите в чем проблема? Что делать?
С уважением, Олег.

Царев Александр Владимирович (4 декабря 2013)

Здравствуйте Олег!
Не видя этих грибов можно сделать два основных предположения причины. Если грибы при этом немного скривились в какую-то одну сторону, то можно предположить заболевание вертицилиум, или сухая гниль.
Второй вариант – недостаточное испарение с шляпок и ножка заполняется водой. При.

Читайте также:  Как сделать самому мангал с крышей

Царев Александр Владимирович:

Здравствуйте Искандер.
Зеленая плесень – это триходерма. Причины возникновения некачественный компост.

Царев Александр Владимирович:

У Fancoma достаточно неплохие возможности, и это главное. А кто вёл в него какие-то параметры мне было.

А ранее установочные параметры были установлены штатными технологами или это стандартные настройки Fancom.

Царев Александр Владимирович:

Исправил установочные параметры, которые противоречили или мешали естественным, природным принципам образования.

Александр, как Вам удалось достичь таких результатов?
Что именно поменяли в установках Fancom, или.

Царев Александр Владимирович:

Здравствуйте Джамбулат. Пришлите по обратной связи свой номер телефона, или лучше скайп, и я перезвоню.

Джамбулат. Город Дербент:

Александр Владимирович, возможно ли с Вами связаться по ватсапу? Очень много вопросов.

Царев Александр Владимирович:

Вода, поступающая в гриб расходуется на испарение с поверхности гриба и для заполнения растущего плодового.

Царев Александр Владимирович:

Здравствуйте Зухриддин.
Спасибо за приглашение. В ближайшее время я свяжусь с Вами по указанному номеру.

Поясните пож-та про розовый цвет и испарение. Что имеется ввиду под испарением плохим?

Для самостоятельного выращивания грибов из мицелия потребуется обзавестись специальным оборудованием. При выборе подходящих машин и установок необходимо исходить из мощности предприятия, которая определяется по объему субстрата, площади культивационных и прилегающих помещений, количества готовой продукции для закладки на хранение.

Организация культивационной камеры

Чтобы определиться с тем, какое оборудование нужно приобрести для разведения грибов, изначально следует подготовить соответствующее помещение, от площади которого и будут зависеть объемы производства.

Грибы можно выращивать в подвале, поликарбонатной теплице, отапливаемом гараже или любом другом сооружении, переоборудованном в культивационную камеру. Как сделать теплицу для выращивания грибов, читайте в этой статье.

Вне зависимости от типа помещения, в нем обязательно должно быть такое оборудование:

  • отдельная климатическая система;
  • камера быстрого охлаждения;
  • холодильник для хранения готовой продукции;
  • стеллажи для культивации грибов и средства для их передвижения;
  • парогенератор;
  • система климат-контроля;
  • система освещения.

Чтобы упросить процесс разведения грибов, можно использовать дополнительные механизмы наподобие подъемника с лебедкой, приспособлений для работы с почвой, транспортера и опрыскивателей. Электро- и водоснабжение позволят организовать стандартные бытовые системы.

Вне зависимости от объемов производства, в камере основную площадь будут занимать многоярусные стеллажи, которые устанавливаются рядами. Полки заполняются компостом, в котором и прорастают грибы. Оставшаяся часть помещения оборудуется холодильником и климат-системами, позволяющими поддерживать в камере необходимые условия для прорастания грибов.

Автоматика для контроля микроклимата

Чтобы получать стабильные урожаи грибов, важно создать в культивационной камере оптимальные условия. Для этого необходимо уделить особое внимание таким параметрам, как:

  • влажность;
  • вентиляция;
  • освещенность;
  • орошение;
  • температура.

Для воссоздания подходящего микроклимата на крупных производствах, целесообразно запустить специальную климатическую установку. Составляющие автоматики представлены в таблице:

Камера смешивания Это оборудование необходимо для подачи в помещение углекислого газа, способствующего росту грибов. Камера смешивания осуществляет регулировку объема СО2. Принцип ее работы таков: воздух поступает с улицы, а после проходит через специальные клапаны и начинает смешиваться с воздушными массами в камере, где осуществляется культивация. Соотношение воздуха регулируется датчиками, поэтому подается столько углекислого газа, сколько требуется для выращивания грибов. Эта камера закрепляется на стене после проделывания специальных отверстий. Система воздушной очистки Для очищения воздуха используются специальные фильтры, осуществляющие два вида очистки – грубый и тонкий. Первый фильтр очищает воздух от частиц пыли, а второй – от микроспор. Приточная вентиляция с заслонками Монтируется специальный воздуховод для подачи свежего воздуха. К тому же имеются заслонки, которые выполняют функцию контроля поступления воздуха. Калориферы Это приборы, которые помогают поддерживать оптимальную температуру для выращивания грибов. Они обогревают помещение зимой и сушат воздух в дождливую погоду летом. Количество таких калориферов зависит от объема камеры. Для их работы применяются различные виды отопления с использованием электричества, газа.

К тому же важно предусмотреть возможность регулировки температуры, поскольку ее необходимо корректировать по мере развития мицелия. Например, когда наступает инкубационный период у вешенок, им нужна температура до +25°С, но как только они начинают расти, данный показатель требуется понизить до +20°С. Шампиньонам в момент созревания необходима температура еще ниже – до +15°С.

Теплообменники Когда летом в камере культивации грибов повышается температура, возникает необходимость ее снижения. Кроме этого, теплообменники выполняют функцию избавления от лишней влаги. Образовавшийся конденсат собирается в отдельной емкости. Система распределения потоков воздуха Она имеет несколько воздуховодов, изготовленных из полипропилена. К ним монтируются форсунки. Воздух по воздуховодам направляется в камеру, а встроенные форсунки направляют его вниз. Воздух как бы ударяется об пол и равномерно распределяется по всему помещению. Это важный момент, поскольку если поток воздух будет поступать прямо на грибы, они могут отстать в развитии или заболеть.

Система освещения

Разные виды грибов нуждаются в разном уровне освещения. Если вешенкам нужен свет, то шампиньоны могут расти в темноте, однако и в этом случае требуется система освещения, чтобы фермер мог выполнять в грибнице необходимые виды работ.

Таким образом, вне зависимости от типа выращиваемых грибов, для освещения камеры стоит использовать энергосберегающие лампы. Как правило, их устанавливают в проходе, а также у холодильников. Если площадь помещения небольшая – около 17 кв. м, то достаточно 2-3 ламп. Продолжительность их работы в сутки составляет от 8 до 12 часов.

Перед тем как укладывать электрический провод, нужно учитывать, что в культивационной камере постоянно поддерживается высокая влажность воздуха. Во избежание замыкания необходимо соблюдать нормы пожарной безопасности. Для этого нужно приобрести гофру для защиты и прокладки из резины и силикона.

В целях безопасности и обеспечения продолжительной работы лампочек необходимо предупредить накапливание конденсата в местах их монтирования.

Система орошения

Для роста грибов необходимо установить оросительную систему. Важно учитывать, что вода должна быть нагретой до температуры не менее 18°С. Если помещение небольшое, то поливать грибы можно вручную, используя пульверизатор.

Для больших помещений целесообразнее приобрести фоггеры, которые автоматически, искусственным путем, создают туман. Автоматика удобна тем, что она легко регулируется, создает подходящую искусственную среду в зависимости от стадии роста грибов.

Еще одним вариантом оросительной системы является поливочное дерево. Как правило, оно имеет несколько ярусов. К каждой полке подходит одна из веток на крутящемся копье. Благодаря этому осуществляется полив шириной до 1,5 м по всей полке. На многих из них устанавливается счетчик подачи воды.

Вентиляционное оборудование

Культивационную камеру необходимо снабжать свежим воздухом, особенно в период созревания грибов, поэтому к установке вентиляционной системы нужно отнестись со всей серьезностью. Она включает:

  • воздушные фильтры грубой и тонкой очистки, которые монтируются в вентиляционных шахтах;
  • вентиляторы радиального и осевого типа, чтобы обеспечить приток свежего воздуха и его равномерное распределение по камере (оптимальный поток воздуха на 1 т субстрата составляет 200 куб. м/ч);
  • систему вытяжки воздуха из камеры, которая устанавливается на полу или на самом низком уровне стен для эффективного удаления осевших спор, в противном случае они начнут скапливаться и наносить большой вред здоровью работников.
Читайте также:  Как сажать чеснок под зиму фото

Система пароснабжения

Получить большой урожай грибов без системы пароснабжения невозможно. Парогенератор выполняет сразу несколько функций:

  • пастеризацию субстрата;
  • увлажнение воздуха.

У парогенератора имеется два паропровода большого и меньшего диаметра: по первому из них подается воздух, а со второго выходит пар.

Субстрат следует подвергать стерилизации только при самостоятельной его заготовке. При приобретении упакованного компоста такой необходимости нет, так как он продается уже в обработанном виде.

Увлажнять и дезинфицировать помещение необходимо в обязательном порядке.

Как своими руками сделать увлажнитель воздуха (без возможности обеззараживания), рассказывается в видео ниже:

Камера для выращивания

Выращивание грибов в промышленных масштабах происходит за счет использования камер-микотронов. Они изготавливаются промышленным способом на основе ПВХ-профилей, оснащенных климат-системой.

Удобство в том, что они реализуются со всей необходимой комплектацией. Для выращивания грибов нужно лишь загрузить субстрат и включить режим работы. Эти камеры безопасны для здоровья людей – споры не могут распространяться, так как они герметично закрываются.

Холодильники

Чтобы товарный вид выращенных грибов не пострадал, их нужно хранить в холодном месте. Для этого в помещении обязательно нужно установить холодильники.

Чтобы повысить лежкость грибов, их нужно поместить в специальную камеру, где поддерживается температура от 0 до +5°С. Если их планируется хранить длительное время, то температуру можно понизить сильнее. К тому же необходимо выставить оптимальную влажность воздуха – не менее 80%. Благодаря такому методу удается сохранить 15% урожая.

После такой шоковой заморозки грибы нужно перенести в камеру, где производится их фасовка в контейнеры. В ней также должна поддерживаться низкая температура. Упакованные грибы нужно вновь переложить в холодильник.

Если закупщики приобретают нефасованные грибы, то их сразу помещают в холодильник, прибегая к шоковому методу хранения. В этом случае грибы будут сохранять свежий вид до 3 дней.

Холодильную камеру для грибов можно сконструировать самостоятельно из двух старых холодильников и вентиляторов:

Необходимый инвентарь

Для того чтобы максимально оптимизировать выращивание грибов, приобретают специальный инвентарь:

  • Автоклав. Это оборудование понадобится в тех случаях, когда возникнет необходимость самостоятельного разведения мицелия. В этих целях приобретают автоклав, применяемый в медицине или в промышленности.
  • «Горячий стол» для упаковки грибов в лотки. Такой стол потребуется для быстрой и качественной упаковки грибов в лотки с использованием стрейч-пленки. Он нужен для аккуратного и быстрого выполнения работы, ведь нанесенная пленка убережет продукт от высыхания и порчи, а также придаст товарный вид упаковке. Этот стол снабжен термоножом, выполненным из нержавеющего металла. Он безопасен и очень удобен в использовании.
  • Термометр. В помещении, где растут грибы, требуется проводить регулировку температур. В инкубационный период температура должна быть выше, а когда грибы начинают созревать, ее нужно понизить почти на 5-10°С в зависимости от разновидностей грибов.
  • Плита и металлическая бочка. Субстрат нужно кипятить в целях стерилизации. Для этого и понадобится плита. Чтобы за раз простерилизовать большое количество компоста, опытные фермеры используют металлические бочки.
  • Стеллажи и полки. Удобно выращивать грибы, если имеются полки и стеллажи. Самой практичной поверхностью считается металлическая, так как ее можно покрасить антибактериальной краской. Дерево тоже подойдет, если его хорошенько обработать и покрасить, но все же это небезопасно из-за того, что могут присутствовать бактерии, грибки.
  • Полиэтиленовые мешки. Мешки из полиэтилена понадобятся для выращивания грибов, поэтому их приобретают в немалом количестве. Отдельные разновидности грибов предпочитают расти в ящиках, например, боровики.
  • Одежда. Работать в грибнице нужно в комбинезоне с узкими брюками. Рукава тоже не должны быть широкими и длинными, чтобы при сборке они не касались грибов, иначе может быть вероятность повреждения мицелия. На голове должна быть шапочка или косынка. Одежду следует менять ежедневно, чтобы не распространять бактерии.
  • Обувь. Важное значение придается подошве обуви. Она должна быть из каучука и не скользить по влажным поверхностям, чтобы работники и сборщики грибов не поскользнулись. Состояние обуви проверяется каждый месяц.
  • Перчатки. Для дезинфекции приобретаются тонкие хирургические перчатки. Их меняют при переходе в новые отсеки или моют дезинфицирующими средствами. После использования их утилизируют, ни в коем случае не оставляя в помещениях, где выращиваются грибы.
  • Полотенце. При себе постоянно должно быть полотенце, потому что во время срезки грибов руки становятся липкими, к ним пристает субстрат. Так, чтобы не пачкать урожай, руки и нож для сборки грибов регулярно следует протирать полотенцем.
  • Весы. Выращенную продукцию взвешивают, поэтому весы – это незаменимая деталь. Лучше всего подойдут электронные приборы.
  • Нож. Грибы срезают с помощью специального ножа, который с одной стороны должен иметь изогнутое лезвие. Он всегда должен быть наточенным, чтобы не повреждать грибные ножки. Со второй стороны к ножу крепится кисточка. Она необходима, чтобы удалять торф с шапочек грибов.
  • Шаблонные кольца. Грибы нужно собирать одного размера. Шаблонные кольца нужны для того, чтобы замерять шляпки. Их изготавливают из металла или пластика.
  • Ведро. Отходы обязательно складываются в пластиковые ведра.
  • Мини-грабли. Применяются для выравнивания субстрата.
  • Подставка для работы на верхних ярусах. Необходимое приспособление при выращивании грибов ярусами. Она нужна для того, чтобы было удобно поливать и собирать грибы. Подставка должна быть безопасной и регулярно подвергаться дезинфекции хлорной известью.
  • Инвентарь для уборки. В камерах нужно время от времени проводить уборку. Для этого надо подготовить швабру, метелок и шланги для подачи воды.

Оборудование для переработки грибов

Если грибы выращиваются на продажу, то потребуется подготовить оборудование для их переработки в продукцию с высокими товарными качествами. Необходимыми являются такие приборы:

  • Калибраторы барабанного типа, чтобы сортировать плодовые тела шампиньонов, лисичек, опят и т. п. При их работе грибы просеиваются через сито, которое имеет отверстия соответствующего калибра.
  • Моечные машины, которые могут быть щеточными или с барботажно-вихревым циклом работы.
  • Установки вакуумного типа, чтобы пропитывать грибную массу водой или иным раствором в зависимости от целевого назначения.
  • Бланширователи, которые нужны для обработки целых и измельченных грибов.
  • Сушилки и нарезные устройства разного типа – для нарезки сухих и мокрых продуктов толщиной 4-8 мм.

Чтобы после срезки ножки шампиньонов не попадали в отходы, их можно еще раз срезать, размельчить и высушить, получив грибной порошок для приготовления грибных блюд.

Оборудование для производства субстрата

Чтобы получить полноценный компост для домашнего выращивания грибов, понадобится приобрести:

  • измельчитель соломы;
  • емкости для смешивания компонентов компоста (бочки и ванны).

Однако данное оборудование не потребуется, если приобрести специальную субстратную машину.

Особенно она полезна в случае выращивания грибов в промышленных масштабах. Такая машина способна за 8 часов произвести около 2,5-3 тонн компоста. Сырьем для него может быть:

У такой машины имеется вентилятор, который подает пар для обработки субстрата, поэтому он увлажняется и охлаждается, а потом выгружается через специальные люки.

Готовый субстрат нужно компактно укладывать в виде блоков. В этих целях можно приобрести пресс-машину, которая управляется путем нажатия на педали и рукояти. В час можно произвести 175 блоков. В некоторых машинах имеются весы для взвешивания блоков, а также транспортер для доставки блоков на места выращивания грибов.

Многие пресс-машины предполагают блокировку защиты от нарушений последовательности выполняемых действий.

Самостоятельное выращивание грибов из мицелия становится все более популярным. Чтобы собирать хороший урожай и получать за него неплохие деньги, следует заранее подготовить всё необходимое оборудование – от автоматики до приборов для переработки грибов на продажу.

Читайте также:  Кирпичные дома из красного кирпича фото

Самое главное правило при выращивании грибов:

От момента появления примордий до завершения волны плодоношения – нельзя менять температуру и другие параметры климата в камере плодоношения. Параметры климата должны быть постоянными! Переход на другую температуру должен быть максимально плавным, желательно в период между волнами плодоношения.

Гриб умеет приспосабливаться к «широкому» диапазону климатических параметров. Главное, чтобы эти параметры не менялись. Стабильность климата гораздо важнее его количественных характеристик. Резкие изменения параметров климата вызывают шок у грибов.

Шок – это нарушение обменных процессов, замедление роста вплоть до полной остановки развития и гибели всего урожая.
Поэтому необходимо заранее рассчитать те параметры климата, которые вы сможете поддерживать в камере плодоношения.

Расчёт климата в камере плодоношения грибов

Важно! Расчет делается не по площади и не по объёму помещения.
Расчет делается по МАССЕ СУБСТРАТА, установленного в камере плодоношения.
Мы создаём климат не для помещения, а для СУБСТРАТА!
Поэтому в дальнейшем все нормы расчёта климата и примеры будут даны на 1 тонну субстрата.

Общий технический расчёт производится для «пиковых» условий одновременного плодоношения субстрата на первой волне. Это максимальные требования к климату. Как правило, так бывает при покупке крупных партий блоков и одновременной загрузке камеры субстратными блоками с одним сроком заращивания и синхронизированным плодоношением.

На практике же – каждый грибовод сам определяет процент (%) блоков, которые в среднем постоянно находятся в стадии плодоношения первой волны, скажем 20-30% и расчёт климата корректируется на эти показатели.

При расчёте климата для выращивания грибов «вешенка»
надо учитывать 3 основных фактора, определяющих климат:

1. ПАРАМЕТРЫ ВОЗДУХА ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ГРИБОВ

  • Уровень содержания СО2 в воздухе в камере плодоношения
  • Объём свежего воздуха, подаваемого в камеру на 1 тн установленного субстрата.
  • Соотношение притока свежего воздуха, подаваемого в камеру, с общим объёмом воздуха (% рециркуляции)
  • Скорость воздушных потоков
  • Давление воздуха в камере плодоношения.

2. ТЕМПЕРАТУРА ВОЗДУХА ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ГРИБОВ

  • Исходная температура воздуха (на улице)
  • Выбор температуры, которая поддерживается в камере плодоношения

3. ВЛАЖНОСТЬ ВОЗДУХА ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ГРИБОВ

  • Исходная влажность воздуха (на улице)
  • Влажность воздуха, поддерживаемая в камере плодоношения

Исходя из этих основных параметров, и задаём нормы для расчёта климатических условий.
Выбираем расчётные параметры климата, которые, на наш взгляд, являются оптимальными:

  • Температура: +14 град.С.
  • Влажность – 90-95%

ВОЗДУХ.

Грибы «дышат» свежим воздухом и выделяют углекислый газ – как любой живой организм. Норма содержания СО2 в камере плодоношения 600-900 ррм – НЕ БОЛЬШЕ!

Среднее содержание СО2 в уличном воздухе 400-500 ррм.

Все промышленные климатические установки оснащены датчиком СО2. Управление климатом, подача воздуха строится исходя из показаний этого датчика. Измерение СО2 позволяет учитывать «дыхательную активность» грибов и подавать оптимальное количество свежего подготовленного (нагретого/охлаждённого и увлажнённого) воздуха. Работа по датчику СО2 позволяет значительно экономить энергоресурсы, затрачиваемые на нагревание/охлаждение и увлажнение воздуха.

Однако для небольших объёмов выращивания грибов оснащение камер полным комплектом автоматики экономически не целесообразно. Один только датчик СО2 стоит от 20 000 руб. Контроллеры, исполнительные механизмы, жалюзи и т.д.- это еще 100-200 тыс.р.

Как же правильно рассчитать климат для камеры плодоношения?

Расчёт делается исходя из следующей нормы:
На 1 тонну субстрата в стадии плодоношения первой волны при температуре в камере плодоношения +14 град.С необходимо подавать 250 м3 свежего подготовленного воздуха.

Таким образом, при выборе вентилятора для подачи воздуха в камеру плодоношения определяют:

  1. Максимальное кол-во субстрата, которое планируется устанавливать в этом помещении.
  2. Рассчитываем долю блоков (%) в стадии плодоношения первой волны. Исходя из этого, рассчитываем – сколько тонн субстрата постоянно находится в стадии плодоношения.
  3. Умножаем эти «тонны» субстрата на 250 м3/час свежего воздуха. Прибавляем ещё 50% запаса по воздуху на блоки не в фазе плодоношения. Получаем требуемую производительность вентилятора в м3/час. На вентиляторе не стоит экономить. Избыточную производительность вентилятора в дальнейшем можно регулировать шибером канала подачи воздуха.
  4. ВЕНТИЛЯТОР ДОЛЖЕН БЫТЬ СРЕДНОГО ДАВЛЕНИЯ (200-400 Па). Он должен обеспечивать поток воздуха у каждого блока в любой точке камеры выращивания.
  5. Давление воздуха в камере плодоношения не должно быть избыточным. Для этого канал выброса воздуха делают больше, чем канал приточной вентиляции. Избыточное давление в камере плодоношения замедляет процессы испарения с поверхности гриба.

Важное значение имеет система рециркуляции воздуха в камере плодоношения.

В чём её суть? С одной стороны, Вы должны обеспечить требуемую скорость потоков воздуха для его перемешивания, увлажнения и подачи в зону плодоношения грибов. С другой стороны, если воздух «хороший» и содержание СО2 ниже 900 ррм – нет смысла «выбрасывать» этот воздух на улицу, чтобы опять нагревать и увлажнять новый. Поэтому значительная часть воздуха подаётся через канал рециркуляции обратно на вход вентилятора. Соотношение подаваемого свежего воздуха и воздуха из камеры плодоношения зависит от уровня СО2.

Как определить это соотношение без специального прибора, показывающего уровень СО2? Практически только «носом» – воздух в камере плодоношения должен быть свежим, как на улице. Должно быть легко дышать, НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ «ДУШНО».

Первым признаком повышенного уровня СО2 являются длинные ножки с маленькой шляпкой (ёжики). Гриб «ищет» свежий воздух и не разворачивает шляпку, пока не найдёт поток свежего воздуха.

Сезонность при выращивании грибов

Выбранные оптимальные параметры климата (+14 град.С /90% влажности) – иногда приходится существенно изменять. Это связано с тем, что зимой очень трудно при -20-30 град.С, поддерживать температуру +14 град.С. Гораздо выгоднее выращивать грибы при температуре +10 +11 град. С и ниже. Хотя грибы растут несколько медленнее, это позволяет значительно сократить энерго затраты. То же самое – летом. Очень трудно поддерживать в 30-ти градусную жару температуру +14 град.С. Поэтому приходится выращивать грибы при температуре 18-22 град.С. Они растут гораздо быстрее, собирать урожай приходится практически 2 раза в день. Но получается существенная экономия на охлаждении воздуха.

Активность роста грибов с понижением или повышением температуры значительно меняется Необходимо только помнить следующее: КАЖДОЕ ПОВЫШЕНИЕ ИЛИ ПОНИЖЕНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ НА 1 град.С от температуры +14 град. требует уменьшения или увеличения расхода воздуха на 10%. Это необходимо учитывать при расчете параметров климата.

Температура воздуха в камере плодоношения, град С 11 12 13 14 15 16 17
Расход воздуха на 1 тонну субстрата (м3) 182 203 225 250 275 303 333

Как видите – очень существенные изменения по норме подачи воздуха при изменении температуры.

Вот почему так необходим запас по производительности вентилятора подачи воздуха в летний период.

Комментировать
2 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock detector